肃州镇：加强农村集体聚餐管理 筑牢农村食品安全防线

今年以来，肃州镇进一步加强农村集体聚餐食品安全监管工作，全力消除各类食品安全隐患，切实增强农村集体聚餐举办者和承办者的食品安全责任意识，以宣传培训、登记备案、现场检查等为抓手，全面提升农村集体聚餐监管整体水平。

加大教育培训力度。定期组织开展农村集体聚餐食品安全法律法规和相关知识学习，重点就聚餐场所卫生、流动厨师管理、餐饮操作规范等内容展开培训，就农村集体聚餐过程中存在的风险点把控提出具体要求，进一步提高了群众的食品安全意识。同时，要求承办者切实履行主动申报、进货查验、食品留样等食品安全主体责任，集体聚餐举办者要提供符合要求的聚餐加工和就餐场所，并做好“三防”工作，保持环境清洁。

严格流动厨师管理。流动厨师和流动餐车严格执行“双登记”制度，健全完善流动厨师档案，公布流动厨师相关信息，要求流动餐车悬挂《食品小摊点登记证》，公示餐车负责人信息及健康证明、投诉举报电话等，确保经营信息公开透明，并签订食品安全承诺书，为农村集体聚餐食品安全管理打下坚实基础。截至目前，全镇7家流动厨师全部完成档案建立。

认真做好备案登记工作。实行农村集体聚餐“双报告”制度，向食品安全协管员报告基本情况、聚餐时间、地点人数和主要原料来源、聚餐菜谱等，食品安全协管员接到报告后认真及时做好登记，在农村聚餐APP上填写《农村聚餐备案记录》，发放《甘肃省举办农村集体聚餐食品安全告知书》，与聚餐举办者和承办者签订《甘肃省农村集体聚餐食品安全承诺书》，目前完成备案登记119次，坚决防止出现任何食品安全隐患问题。

加大现场指导检查力度。食品安全协管员对举办的农村集体聚餐活动都进行了现场检查和指导，要求举办者严禁采购过期变质和“三无”食品，对农村集体聚餐活动的加工场所、环境卫生、食品原料、索证索票、厨师健康状况等进行检查指导，对于检查中发现的问题，要求立即整改并跟踪整改情况，有效保障聚餐饮食安全。