夜市里让人饱了口服的路边美食、步行街上琳琅满目的小商品、餐饮店门前的室外开放座位、商业中心空地里的小集市……金城各种形式的商业外摆，在成就城市独特商圈风景的同时，已然成为城市烟火气回归的良好通道。
日前，兰州市政府发布了《关于进一步规范外摆经营的指导意见（试行）》（以下简称《指导意见》）《指导意见》提出，根据商业服务网点布局和市民实际需求，形成以基本商业服务为主体、设摊经营为补充的服务格局，适应市民群众对高品质、便利化生活的追求。《指导意见》的出台，让金城“外摆经济”驶入良性发展的快车道。近日，本报记者兵分多路，实地对我市商业体集市、夜市和步行街外摆市场等场所，用手中的笔和相机记录下兰州“外摆经济”的烟火气和人情味儿。
市集经济激发商圈活力
绚烂的灯火点燃黑夜，几尺见方的摊位涌动着消费生机,在新业态蓬发的时代，后备箱集市、创意市集提升了群众的生活幸福感,承载了当下年轻人的创业梦想，引燃了兰州外摆经济，成为一道独特的风景线。
打开汽车后备厢，简单装饰，再摆上自制的饮品、小吃、艺术品、装饰，一个迷你店铺就此落地。从去年6月开始，兰州刮起了后备箱集市的风潮。从刚开始的罗九公路兰州国学馆（文庙），再到后来的兰石T-one街区、兰州老街，后备箱集市发展的范围逐渐扩大，参与的人群也逐渐扩大，售卖的品类也越来越多，各色甜点、手工艺品、毛线手作、微观植物等丰富的品类为消费者带来了眼前一亮的体验。
后备箱集市的主理人刘兴童告诉记者，“后备箱集市的车主年龄以‘80后’‘90后’的居多。作为一种新的经营方式，后备箱集市没有店铺的租金压力，年轻人的创业门槛大大降低。而且后备箱集市上的商品通常为小成本的餐饮和个人手工艺品，整体的启动资金较低。在一些人看来，即使亏损，损失的成本也不多。”
有餐饮从业经验的李林涛最初选择的赛道是重庆烧椒面，经营过一段时间后发现，做半成品面条口感有影响，现场制面时间慢顾客等不及。于是他及时调整思路将商品撤换为收藏多年的手工艺品、文玩，最终获得了不错的销量。“这种经营方式机动性强，给了我们极大地试错空间，创业者也可由此开始积攒经验。”李林涛说。
除了是一种创业方式，后备箱集市更是年轻人的社交场。“对于我来说，参与后备箱集市不仅是卖东西，还在于感受新潮的娱乐方式和社交体验，扩大自己的朋友圈。”摊主金萍告诉记者。
如果说，机动灵活的后备箱集市是外摆经济1.0，那么迈向品质化精致化的文艺市集就是外摆经济2.0。如今，兼具烟火气与时尚感的市集正成为兰州外摆经济发展的“主力军”。“逛市集”已成为兰州市民的一种新的生活方式，不仅限于购物吃夜宵，更成为治愈城市人的栖息地。
在位于兰州老街的万市集记者看到，这个长达160米的市集上有从全国各地引进的小吃，云南的舂鸡脚、福建闽南的炸五香、浙江台州的糯米糍应有尽有，还有各类绘画、手工、饰品等文创产品让人目不暇接，以及精彩的音乐会让人心情愉悦，大家或穿梭于各摊位前,挑选心仪的商品,或围坐于老街空地的桌椅上,聊人生、品咖啡。
“晚上来很有氛围，小吃种类很多，没有同质化商品，还有不同主题的表演以及拍照打卡专区，感觉很好逛。”市民闫女士说。
万市集负责人王海鹏告诉记者，“与传统的夜市不同，我们更加关注现在年轻人的精神追求和审美趋向，市集运营也从粗放型向品质化、个性化、差异化发展，给年轻人带去更精致且有品质的玩法。”
记者了解到，在兰州，一些商业综合体也向创意市集抛出了合作的“橄榄枝”，由市集带来人流量，商业综合体提供配套和服务，双方互补共同促进城市经济发展。
星罗棋布的摊点是人间烟火，慰藉了城市居民的心，激活了城市发展的一池春水。随着更多有想法、有创意的年轻创业者加入，商业外摆将成为好创意、好想法的孵化器，必将为经济繁荣注入新的动力。
小商品经济让“生活感”满满
夜幕降临，初夏的兰州张掖路步行街华灯初放，映射出别样的光彩。市民游客们三五成群，观赏兰州的特色美景，品味特色小吃，挑选心仪的商品。家住在双城门附近的付女士说道：“在兰州三十多年，我亲眼见证了永昌路夜市蝶变为张掖路夜市的过程，现在安心徜徉在这条繁华的夜市中，让我们更有满足感，店铺经营更规范，流光溢彩的张掖路步行街展示出自己别有的特色，我们心里感到很欢喜。”
如今，张掖路步行街作为兰州市“夜经济”提升助力的打卡时尚圈，已成为城市生活方式的一种新时尚，不仅为市民游客消夏纳凉提供了好去处，也为城市夜经济发展增添了强劲功能。张掖路步行街负责人刘雅琴说道：“现在大家看到的张掖路夜市的前身是曾经的传统型夜市永昌路夜市，最早期，永昌路夜市由摊贩们自由行成，商户们多经营一些生活用品，以低价多元化受到市民游客青睐。但由于商贩们没有统一的规划管理，永昌路经常水泄不通人车混杂。为还路于民，提升夜市规范化，激活城市‘夜经济’，我们前期在多方管理部门的精心规划下，将原永昌路夜市整改升级，2022年1月张掖路夜市正式开放。张掖路夜市在晚间18:40开市一直营业至24:00，商户按照指定路线从永昌路及陇西路口消防通道进入划定经营范围，确保周边路段车辆畅通、市民游玩方便、经营设施出入便捷。为保障市民游客白天和夜间的良好购物环境，张掖路夜市的管理方张掖路步行商业街服务中心探索出‘一摊一码’管理模式，即一个摊位、一个便民服务二维码，有效实现市场秩序维护、假冒伪劣商品追溯、商户健康信息追踪等。截至目前，张掖路夜市已有将近400户经营者有序在指定营业点位开张营业。”
据了解，新的经营点位、新的服务理念，为市民提供新的购物体验。结合本地文化特色，张掖路夜市注入了更加丰富的内涵，进一步激活金城夜间经济的活力。在张掖路夜市主要经营着30多种商品，文旅产品、服装鞋帽、日杂百货、箱包饰品、美妆美甲、儿童玩具等。有序整洁的夜市离不开相关政策的支持，政府鼓励打造特色鲜明、业态多元、亮丽美观的地标性夜间经济生活集聚区，支持夜食、夜购、夜游、夜娱等夜间经济生态多元发力，着力打造“十五分钟生活体验圈”，这里不光有彰显甘肃传统元素的黄河铁桥、水车等木雕工艺，还有迎合年轻群体审美的美甲及首饰、商务人士喜爱的香薰……商品琳琅满目。位于步行街中段的大众巷内还设立了有名的“新光夜市”，逛累了就去品尝美食，满足市民游客“一站式”的购物体验，整条街“生活感”满满，烟火气十足。
丰富多彩的手工艺品、琳琅满目的商品、香味四溢的小吃……张掖路夜市正在成为一个不容忽视的经济现象和创业“风口”，它代表的是一个城市的热情与活力，是市井生活的体现，也是对城市往日喧嚣的包容。家住在永昌路的市民王先生说道：“张掖路步行街夜市经济是城市经济发展不断繁荣的镜子，发展夜市经济不仅是城市经济高质量发展的内在要求，也是我们市民心中美好生活的期盼，我们希望张掖路夜市在不断完善和管理中变得越来越好，成为宣传兰州的窗口，成为兰州特色打卡点。”
依托资源优势融合创新 兰州夜市越夜越美丽
以夜市为代表的“夜经济”是“外摆经济”不可或缺的一环。发展城市夜间经济不仅是完善“消费城市”功能的重要途径之一，而且也是调整经济结构，转变发展方式，保持经济平稳较快发展的重要选择。夜幕降临，初上的华灯拂去白昼的尘埃，醉人的霓虹勾勒出城市的轮廓，金城“夜经济”在满足人民群众日益增长的消费需求的同时，更培育着城市经济新的增长点，塑造和提升城市品牌。
兰州“夜经济”不断融合创新
“我最爱兰州的羊肉，无论是烤的还是炸的，口感都很好。”在南关民族风味一条街，来自西安的谢女士告诉记者，兰州的夜市总是很热闹，袅袅的炊烟带着一丝丝安宁让人沉浸其中。近日，记者走访我市部分夜市，夜市的美食包罗万象，从牛奶鸡蛋醪糟到烧烤，从炒面到米饭，从蒸煮食品到煎炸熟食，从鲜榨果汁到冲调饮料……几乎能满足全国各地食客的口味需求。
在经济发展中，一成不变并不可取，我市夜市经营者深谙此道。“除了不断丰富夜市里的美食品种，我们还在打造‘金城小吃宴’，届时既有各色美食供大家品尝，还会展示展销土特产，让南来北往的食客在品尝美食的同时更大程度的了解甘肃好食材。”南关民族风味一条街总经理米海告诉记者，夜经济是一个城市的名片，代表着一个城市的品位和形象，夜间经济的繁荣是一个城市开放和活力的重要标志，不断的融合创新是“夜经济”充满活力的有力保证。
依托资源优势突出文化底蕴
“这种形式的夜市很新颖，品尝着美食的同时，也让我沉浸式体验到了黄河文化和丝路文化的魅力。”在黄河食渡夜市里，李先生告诉记者，这里的夜市形式让人耳目一新，把饮食文化和地域文化很好地结合了起来。记者看到，在夜市街区中“兰州眼”中心舞台和4个微舞台非常引人注目，这里以“声、光、电”的充分结合，不仅吸引了游客驻足，也让游客全方位、沉浸式体验丝路文化、黄河文化、边塞文化及美食。
“黄河食渡文化夜市旨在打卡美食、旅游、购物、文旅体验于一体的主题夜经济，街区在功能上除有集中售卖特色美食、非遗类文化文创产品外，还根据街区独特的地域文化设计，渗透多种形式的传统文化、现代艺术、街头艺术、行为艺术、网红打卡等文化商旅展演活动。”黄河食渡文化夜市负责人告诉记者，依托兰州的黄河文化，“黄河食渡”着力打造一座集丝绸之路饮食、歌舞、时尚及历史等元素为一体的“消费码头”，为兰州经济发展助力，为本土文化灌注新鲜的血液。
打出“组合拳”挖掘“夜经济”消费潜力
今年以来，兰州以提振消费信心、丰富市场供给、激发消费活力为主线，采取线上线下结合、部门联手等方式，聚焦消费领域，打出促消费活动“组合拳”，培育消费增长点，加速点亮城市“夜经济”。
“我们积极动员各类夜市街区开展系列促销会活动，培育引导夜间消费行为，激发夜间市场活力，全方位拉动旅游、娱乐、文化、餐饮、住宿等产业联动发展，打造夜间经济品牌，激发商业新活力，希望通过多种多样的方式，拉动夜间经济的增长与繁荣。”商务局相关负责人告诉记者，兰州市正在充分释放南关民族风味一条街、正宁路·花田巷特色街、农民巷、金牛街等夜市潜能，进一步营造消费氛围，丰富服务内容，将其打造成业态丰富、特色鲜明、消费便利、市场繁荣的“深夜食堂”；围绕黄河风情线、张掖路步行街、建兰路步行街、兰州老街、兰州中心、万达广场、王府井、东方红广场、会展中心等打造夜间商圈，培育引导夜间消费习惯。
来源：兰州市商务局