莲花醋凉粉

【产品名称】：莲花醋凉粉

【产品图片】：

【产地】：秦安县莲花镇

【年产量（估值）】：1900斤

【销售联系人】：高家凉粉18919485723

【产品简介】：寻味莲花，无需去大宅深巷。在路边，一伞一桌一几，碗碟一摞，汤汁一盆，佐料齐全。醋凉粉一坨，依客人需求而切，浅碗盛之，淋以汤汁，撒以韭菜段儿，稍稍搅拌即可食之。

何为醋凉粉？顾名思义，此凉粉与醋有关。不知何时起，莲花人发现酿醋的醋糟中含有淀粉，弃之可惜。故而将醋糟置于盆中，注水成粘手状，装入纱布袋子，反复揉搓，析出的糊状沉淀物即为醋凉粉原料。加水和荞麦面调成糊状，舀入专用的面皮箩箩放入蒸锅中，漂在锅水面上，盖好锅盖，大约3分钟后关火。不急着取出，余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。

炎炎夏日，醋凉粉入口，顿觉暑气消失。有好酒者曰醋凉粉可解酒，酒后吃一碗酒气减半，胃亦舒服。

据制作过醋凉粉的老者所言，盛醋凉粉的平盘中刷薄油可方便取出。切条时刀刃蘸水不沾刀，凉拌时加蒜沫，味道更佳。

【产品特点】：酸爽解暑

【销售时段】：全年销售

【包装规格】：凉粉6元/碗， 8元/斤